Descrizione generale:  La grandule mediterranea è un robusto uccello di medie dimensioni, dalla colorazione generale criptica, con un misto di macchie e strisce verdi oliva, marroni, beige, gialle, grigie e nere. Le regioni inferiori e le zampe ricoperte di piume sono di colore bianco sporco.                                                                                                                           I sessi sono differenti, e il piumaggio del maschio varia a seconda del periodo dell'anno località. Durante la stagione riproduttiva, ha il vertice, la maggior parte di collo, dorso e copritrici del sottoala di colore verde-giallastro, con macchie giallo opache nella regione scapolare. Anche le guance sono gialle, con una sottile striscia nera che si estende dal becco, attraverso l'occhio, fino alla nuca. L'iride è marrone con il becco grigio ardesia. Immediatamente sotto al becco e sulla gola è presente una macchia nera; petto messo in evidenza da una larga banda bruno-rossastra delimitata superiormente ed inferiormente da sottili strisce nere; copritrici alari esterne castane con margini bianchi e neri, mentre le primarie sono nere con margini chiari: ciò fa sì che in volo sia il margine anteriore dell'ala che quello posteriore appaiano bordati di nero. Il groppone e la coda risultano screziati da barre nere e giallo-brunastre con le lunghe timoniere centrali grigio ardesia. Al di fuori della stagione riproduttiva tutte le parti superiori, compresi vertice e guance, sono barrati di nero e giallo-brunastro, mentre la macchia nera sulla gola scompare, divenendo biancastra.                                                                                                                                      La femmina è generalmente simile al maschio, ma ha una colorazione più spenta. Guance e collo sono di colore beige-oro privi dei riflessi verdastri visibili nel maschio. Attraverso l'occhio corre una striscia nera. Il mento è bianco e sul petto, rispetto al maschio, si trova un'ulteriore fascia giallo-beige sopra delimitata da una striscia nera. Il dorso e le ali sono grigi barrati di nero. Il groppone e la coda ( che presenta timoniere centrali più corte di quelle del maschio ) hanno una colorazione simile a quella di quest'ultimo, ma presentano barre nere più sottili. I maschi della sottospecie orientale, P. a. caudacutus, hanno le regioni inferiori di un colore più spento rispetto agli uccelli europei, e le femmine presentano copritrici alari bianche invece che gialle. In volo, la grandule mediterranea può essere facilmente identificata grazie alla brillante colorazione bianca delle regioni inferiori e del sottoala, e per le lunghe timoniere centrali della coda.

La loro dieta è principalmente costituita da sostanze di origine vegetale. come semi, erbe, piante selvatiche e chicchi di cereali. Occasionalmente, becchetta anche foglie verdi e gemme. Nel continente africano e nei deserti arabici, dove le risorse alimentari sono scarse, recupera i semi che trova negli escrementi dei cammelli. Come i galliformi, inghiotte una grande quantità di sabbia e piccoli sassolini al fine di facilitare la digestione.                                                                                                                                                                   Fuori della stagione riproduttiva vagano per gli spazi aperti in grandi stormi costituiti da adulti e numerosi giovani che nel mese di marzo si divideranno e ad aprile è possibile osservare le prime coppie isolarsi nei loro territori, per contro non è raro vederne nidificare numerose a poca distanza l'una dall'altra. La stagione degli amori inizia spesso con l'avvento delle piogge primaverili quando i maschi danno inizio ai tradizionali inseguimenti delle femmine mantenendo la testa abbassata e la coda eretta in parte aperta a ventaglio. Questi rituali di solito hanno luogo durante il mese di maggio, ma covate precoci si possono trovare già a partire dalla seconda metà di aprile. Non approntano un tradizionale nido, accontentandosi di deporre le uova in una piccola cavità naturale del terreno ( è stato osservato che, nei deserti africani, arrivino talvolta a deporre le uova nell'impronta dello zoccolo di un cammello ). In Spagna, sono solite scavare una piccola buca nel terreno accanto ad un cespuglio o arbusto oppure in una zona ben esposta al sole. L'interno non viene rifinito con alcun materiale, tranne in rari casi quando vogliono proteggere il nido dal vento. Di norma la deposizione consiste in tre uova, che vanno dal bianco-grigio o dal marrone chiaro al rosa con macchie bruno scure, marroni, rossastre o grigio chiare deposte nel giro di 24 ore, dopo di che, la femmina inizia la cova. I maschi si tengono nelle vicinanze e subentrano alla compagna non appena questa lascia il nido al tramonto per alimentari e placare la sete. I maschi sono dotati di placche incubatrici, mentre le femmine, che covano esclusivamente di giorno, quando le temperature sono molto elevate, devono fare attenzione affinché le uova non siano calcinate dal sole. La schiusa avviene dopo 19 o 20 giorni, contemporaneamente o entro un massimo di 48 ore. I pulcini sono ricoperti da un piumino mimetico bruno-giallastro e beige, con strisce nere più o meno visibili sulla parte superiore. Non appena risultano ben asciutti, cioè dopo circa 12-24 ore, lasciano il nido al seguito degli adulti ma perfettamente in grado di nutrirsi da soli becchettando a terra. Dopo tre settimane dalla nascita completano il piumaggio giovanile, sviluppando anche le penne delle, per quanto ancora corte, ali. Non appena raggiungo la completa autonomia, formano piccoli gruppi familiari che vagano in compagnia dei genitori alla ricerca di luoghi adatti ad abbeverarsi.